Les Maïs

Photo prise par Robert R. Edwards, intitulée "Basket of Indian Corn"
USDA On Line Photography Center.
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Ne cultivez qu'une variété par saison ou faites une cage de toile fine afin d'empêcher la pollinisation par le vent et les insectes. Les maïs traditionnels sont de plus en plus difficiles à trouver puisque certaines compagnies ont pratiquement réussi à éliminer de la planète les semences de maïs anciens au profit de leurs semences de maïs génétiquement modifiées.

Malheureusement, nos cultivateurs n'ont pas vu venir ce coup-là et ont fait confiance à des entreprises dont le seul but est d'augmenter le profit des actionnaires, et non d'éliminer la faim dans le monde, comme elles le prétendent.

Si vous avez la chance de connaître un cultivateur qui a résisté à l'envahissement des hybrides sur le marché et qui sauvegarde ses propres semences, encouragez-le! Tentez d'en obtenir quelques grains et à votre tour, semez et sauvegardez la variété menacée.

Mieux encore:   demandez les variétés suivantes à votre marchand de fruits et légumes!!

 

 

Maïs traditionnels encore en circulation
Bantam doré	Variété qui date de 1902 dans le Massachusetts, toujours disponible chez certaines graineteries. Grains jaunes charnus et laiteux très appréciés pour leur excellente saveur. Pour les semences, voir ce commerçant.
Luther Hill	Variété datant du début du siècle. A servi à créer un des premiers hybrides "Silver Queen". Semences obtenues par le Programme Semencier du Patrimoine. Grains blancs/jaune pâle à saveur sucrée.
Stowell's Evergreen	Une variété à grains blancs introduite en 1848. Pour les semences, voir ce commerçant.
Bloody Butcher	Date de 1845. Pour les semences, voir ce commerçant.
Blue Hopi	Cultivée par les Indiens Hopi (nord de l'Arizona). Pour les semences, voir ce commerçant.
Early Butter	Variété cultivée en Pennsylvanie, E.-U. d'après ce site.
Reids Yellow Dent	Variété cultivée en Pennsylvanie, E.-U. d'après ce site.
Golden Surprise	Variété cultivée en Pennsylvanie, E.-U. d'après ce site.
Lancaster Surecrop	Variété cultivée en Pennsylvanie, E.-U. d'après ce site.
Black Aztec ou Aztèque Noir	Cultivée par les Aztèques pendant 2000 ans, cette variété peut être utilisée pour faire de la farine ou être mangée rôtie ou bouillie si les épis sont cueillis tôt. Pour les semences, voir ce commerçant
White Sugar	Pour les semences, voir ce commerçant
Country Gentleman	Date de 1890. Variété à grains blancs. Pour les semences, voir ce commerçant ou celui-ci
Painted Mountain	Pour les semences, voir ce commerçant
Tom Thumb	Variété de maïs à souffler (popcorn). Pour les semences, voir ce commerçant
Black Mexican	Pourrait être possiblement la même variété que Black Aztec plus haut. Pour les semences, voir ce commercant
Howling Mob	Date du début du siècle. Pour les semences, voir ce commerçant
Trucker's Favorite White	Variété à grains blancs. Pour les semences, voir ce commerçant
Trucker's Favorite Yellow	Variété à grains jaunes. Pour les semences, voir ce commerçant
Hickory King	Date du début du siècle. Pour les semences, voir ce commerçant ou celui-ci.
Silver Mine	Date du début du siècle. Pour les semences, voir ce commerçant
Mexican June	Cette variété serait une spécialité du Sud des Etats-Unis et du Mexique. Pour les semences, voir ce commerçant
Snow Puff	Pour les semences, voir ce commerçant
Calico	Maïs à souffler des Indiens. Pour les semences, voir ce commerçant
Si vous connaissez des entreprises ou des organismes qui offrent des variétés de maïs traditionnels, je vous serais reconnaissante de me le faire savoir en m'envoyant le lien par courriel
Cliquez ici pour la manière de cultiver des variétés traditionnelles

 

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