| La
Ciboule et la Ciboulette
Au Québec, la ciboule et la ciboulette
sont vivaces. Ils se multiplient par division des bulbes. Dès les premiers jours du
printemps, leurs feuillages pointent à travers les dernières traces de neige. Elles sont
utilisées comme condiment tout au long de la belle saison. Taillées au ciseau ou au
couteau, elles sont conservées au congélateur ou elles sont séchées. On utilise aussi
la ciboulette, fine et délicate, dans la présentation de plats pour gourmets; passée 1
seconde à l'eau bouillante, elle sert à rattacher des bouquets de légumes ou des
petites crêpes farcies à la façon des aumônières.
Mes Ciboules |
Commune rouge Race Artic |
Les
bulbes rouges sont très allongés. Variété de très bonne qualité et décorative, par
surcroît. Excellente pour les climats plus nordiques. Variété achetée dans une
graineterie à Orléans, France |
Commune |
Le
bulbe est blanc. Tous les potagers de nos grands-mères en avaient et tout le monde la
connaît. On la confond souvent avec la ciboulette. |
Ma Ciboulette |
Extra-fine |
D'une
finesse incroyable. On m'a dit que les fleurs étaient délicieuses au vinaigre, en huile
ou en simple décoration. En France, au château des Pêcheurs (Bussières), le jardinier
qui m'avait conseillé cette variété l'appelait "Appétit". |
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