| Les
Chicorées
Récoltez les semences sur les tiges
florifères qui se sont développées sur les plants. Les semences sont à point
lorsqu'elles prennent l'apparence d'un duvet. Prenez un grand sac de papier, identifiez
tout de suite la variété sur le sac, insérez toute la tige florale qui contient les
semences matures et secouez la tige à l'intérieur du sac. Laissez sécher les semences
quelques jours supplémentaires puis, entreposez-les en ayant soin de bien identifier la
variété. Distance entre les variétés: 20 à 25 pieds
Mes Chicorées |
| Cornet de
Bordeaux (scarole) |
Feuilles qui
développent un renflement creux sous les feuilles; aime la fraîcheur; très croquante;
s'apprête comme les laitues. Variété du patrimoine français achetée en France. |
| Cornet de la
Loire (scarole) |
Semblable à
Cornet de Bordeaux mais renflements moins profonds; aime la fraîcheur; très croquante;
s'apprête comme les laitues. Variété du patrimoine français achetée en France,
banlieue de Paris. |
| Frisée de
Louviers |
Belle
chicorée très dentelée, plutôt précoce; aime la fraîcheur du sol. Deux semaines
avant la récolte comme légume, rattacher les feuilles pour permettre au coeur de la
chicorée de blanchir et de perdre un peu de son amertume. Variété du patrimoine
français achetée dans une graineterie de Beaugency, Loire. |
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