Aussi appelées "Poirées",
"Bettes à côtes", "Blettes", "Cardes Suisses", ces
légumes sont appréciés pour leur pétiole plat et on les cultive comme les betteraves.
Parce qu'elles sont de la même famille que toutes les betteraves, isolez chaque
variété à l'aide d'une cage comme indiqué pour les aubergines. A l'automne, selon la
variété que vous cultivez, appliquez un paillis épais sur vos bettes à cardes pour les
protéger pendant l'hiver ou entreposez-les dans votre chambre froide. Au
printemps suivant, attendez que tout danger de gel soit écarté avant de retirer le
paillis ou de replanter au potager. Les bettes à cardes produiront alors leurs tiges
florales puis leurs semences. Récoltez les semences lorsqu'elles sont brunes et matures.
Distance entre les variétés: 500 pieds.
